Kırmızı ve beyaz ette fiyatlar yükselmeye devam ederken, kasap esnafı, tavuk parçalama yasağının kaldırılması halinde beyaz et fiyatlarının yüzde 30 daha ucuz satabileceklerini dile getirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2015 yılında salmonella hastalığının bulaşma riskine karşı kasapların tavuk parçalanın yasaklandığına dikkat çeken kasaplar, yasağın kalkması halinde vatandaşların daha ucuza beyaz et tüketeceğini belirtti.
Dünya gazetesine konuşan piyasa uzmanları kasapların yeniden tavuk parçalayabilmesinin tüketici açısından da ucuz proteine ulaşması anlamında önemli bir adım olacağını, ayrıca bunun esnafa da can simidi olacağını belirtti.
Tavuk parçalama izninin verilmesi halinde fiyatlarda yüzde 30 indirimin mümkün olacağını belirten İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, bugün bütün tavuğun kilogram fiyatının 65 lira, tavuk göğsünün ise 200 lira seviyesinden başladığını aktardı.
“FİYATI DALGALANMA OLMAYACAK ŞEKİLDE SATACAĞIZ”
Tavukçu şu ifadeleri kullandı:
-Bunun kanadını, göğsünü, budunu ve pirzola olarak ayıracağız. Bir diğer olumlu yanı ise mevsimsel olarak değişen kanat ve göğüs fiyatı geçişlerinin önüne geçeceğiz. Biz fiyatı dalgalanma olmayacak şekilde satacağız. Çünkü bizim maliyetlerimiz hepsinde aynı olacak. Bir başka olumlu etken ise kasaplar olarak oluşturacaklarımız sistem ile beraber tavuk parçalama daha hijyenik bir ortamda yapacağız.
“SIRF HALKA DAHA UCUZ TAVUK ETİ YEDİRMEK İÇİN TALEP EDİYORUZ”
-Çıkaracağımız yönetmeliğe uyan kasaplar bunu yapacak. Ayrı bıçak, ayrı tezgah kullanacak ve ayrı dolap kullanacak. Biz günlük 100 kilo veya 50 kilo arası bir sınır istiyoruz. Sırf halka daha ucuz tavuk eti yedirmek açısından talep ediyoruz. Biz perakendeci kasap esnaf olarak bütün mahallelere nüfuz etmiş durumdayız. İstanbul’da odamıza bağlı yaklaşık bin 500 kasap var. Tüm kasaplarla birlikte yaklaşık 3 bin tane kasap var. Sadece aralık ayında 16 kasap kapattı.
“2 KİLOLUK TAVUĞU PARÇALAMAMIZA İZİN VERMİYORLAR”
-Bize 350 kiloluk bir karkası parçalamamıza izin veriyorlar. Ama bize 2 kiloluk bir tavuğu parçalamamıza izin vermiyorlar.
